乳酸钙，作为乳酸盐系列产品中的佼佼者，在国内外都受到了广泛的应用。乳酸钙相对于碳酸钙，磷酸三钙等钙相关产品，溶解度和吸收率相对较好。所以，不管是在医药方面还是食品方面，使用效果受到了业界内人士和商家的认可。

    饼干，日常食品中为人类必不可少。旅行时，带上压缩饼干，可以存储好几天的食粮，简单易携带。平常生活里，各种儿童饼干，奥利奥，还有其他种类品牌，奇型各色，五花八门，满足着各种年龄段，喜欢不同口味的老人，成人或小孩。饼干，之所以能在不同的人群，如此受欢迎，主要因为它的口感美味。然而，饼干生厂商能将相应工艺做精，做的美味，仅仅依靠饼干的原料是不足够的，还需要借助食品添加剂的力量。乳酸钙就是其中的重要的一种。

    添加乳酸钙，作为营养强化剂，可以增强饼干中的钙离子。另外，乳酸钙用于饼干中，可以减少丙烯酰胺的生成，提升面粉的到达时间，高峰时间，稳定性和面积。丙烯酰胺是一种能引起癌和神经毒性的物质，乳酸钙可以减小此物质在食品中的存在量。乳酸钙使用时，建议添加比例为：100g产品中加入200mg的乳酸钙，即为0.2%的量值。