【乳酸粉（抗结剂、酸味调节剂、营养补充剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂）可代替磷酸钙，抑制霉菌的生长，延长货物保质期。】

乳酸粉，是乳酸盐系列中较为突出和重要的一款产品，独具自己的特色。在食品中，可以调节其酸度，强化钙源。继磷酸盐之后，乳酸粉等盐类是一款明日之星，在保证健康安全的情况下，为食品锦上添花。

之前以及现在，磷酸盐在市场上都占据着较大份额，但这并不表明磷酸盐是百分之百有利的，它的劣势渐渐显露出来，而被其它种类食品添加剂取而代之。21世纪的我们，都在追求天然无添加。食用的一切东西，对身体的副作用越小越好，甚至是没有丁点的伤害。追求此趋势，鸿辉生物研发部门日益继日，年复一年专注于乳酸盐的精益求精，不仅提升产品，也注重发掘各个食品具体的应用结合。

很多厂商和消费者，或许相对于乳酸粉，对乳酸80%和乳酸88%液体，更为熟悉。但乳酸粉却在具体应用领域，更胜于乳酸液体。例如，一大优势，在干粉中，更易被添加和被混合。钙源的补充，也是乳酸液体和磷酸盐比不了的，因为乳酸粉是60%的乳酸和40%的乳酸钙混合而成，不仅能发挥其自身乳酸风味，而且能强化钙补充，一举两得。这也是现在国内外日益需求更多乳酸粉的原因，特别是在欧美地区。因为在这些地区的国家中，民众喜甜食，爱糖果，极大限度地运用了乳酸粉酸味调节的优势。另外，同时作为抗结剂和水分保持剂，乳酸粉可以抑制霉菌的生长，延长货物保质期。

乳酸粉替代磷酸盐，在食品添加剂行业中纵身一跃，指日可待，也是众多食品厂商可以考虑且不错的选择。