中老年乳品中，宣传最广的就是补钙。乳制品，高钙奶以及钙饮料，比比皆是。食品添加剂乳酸钙应用于各种乳品饮料中，收效颇好。优点如下：味道中性且温和，不会影响食品本身的口感。自由流动好，溶解度和生物利用率高。富含钙含量高。

乳酸钙是有机钙盐，相比于无机钙盐碳酸钙、磷酸钙和氯化钙，可集各种优点于一身，达到乳品厂商的口感要求。三种无机钙盐中，虽然都能补充钙离子，但是它们都有弊端，一定程度上会影响最终成品。碳酸钙和磷酸钙溶解度不好，需要稳定剂的辅助作用，这样就会使成品味道变苦。氯化钙溶解度相比另外两种，溶解度稍好，但又由于本身带有的苦味，添加使用会受限。

- 日常钙源足量补给
幼小儿童正值长身体之际，牛奶是他们补充钙离子的主要来源。人体中每日需要摄入足量的钙，以保持身体正常发展。一些钙源食物中无法足量给予，需要通过额外的乳制品进行补足。乳酸钙的溶解度较好，但是加入到牛奶中，会和其中的蛋白质发生反应，导致热处理和pH值的变化。建议添加些氢氧化钾和氢氧化钠，以保证pH值保持原有值及相近。

- 健康饮料趋势上升
当代人们生活水平提升，很多消费者倾向于购买有利于骨骼和关节健康的食品和饮料。乳酸钙自身溶解度较好，但是加入到乳品饮料中，会和饮料中的果胶、维生素C或者柠檬酸反应，生成不溶物。改良这种现象的方法为：可以加入适量的苹果酸或者乳酸。

乳酸钙的主要作用：
强化骨骼和牙齿；
调节心率；
有助于肌肉功能，缓解骨质疏松症或者骨质疏松相关性骨折；
控制血压和胆固醇程度以及结肠癌。