生活小确幸，总会停驻在街角的一家奶茶店，推开门香气扑鼻，然后手捧一杯热奶茶推门而出。和谐的画面，随处可见。奶茶在人群中的受欢迎度，不亚于咖啡。原因在于它是生活中的调味，偶尔趁一小憩，拜访奶茶店，整个身心得以放松。

通俗来讲，大多人选择奶茶，就是好喝。口感不好，难以迎来数百亿消费者。而作为食品添加剂的厂家，我们所考虑的是怎样更好的丰富奶茶中的风味与口感，提升客户的体验度。食品厂商大多通过以下目标来选择相对应的添加剂：

1）乳化剂。加入乳化剂，可以防止油水分层的现象。大多厂商选择氢化植物油，但是这种添加剂会在一定情况下转换成反式脂肪酸，还会增加心血管疾病的风险，对身体的危害极大。
2）酸度调节剂。一般厂商会选择磷酸氢二钾或者柠檬酸钠，根据奶茶本身的口味加入适量的对应产品。但过多也不利于身体健康。
3）水分保持剂。六偏磷酸钠被用来加入奶茶粉中，可以达到一定程度的保水作用。但是如果不注重用量，会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质疏松；另外氟化物长时间使用，会引起中毒现象。
4）抗结剂。众所周知，二氧化硅的抗拮作用很显著，用者广泛。
5）抗氧化剂。D-异抗坏血酸被选择用在奶茶制品中，可以使其味道长久保持。但过多地食用，会引起头痛头晕等症状，导致血细胞溶解，也会增加肾结石的风险。

大多厂商选择的这些食品添加剂，都能达到其作用，但是也会有其副作用。而且最重要的一点是需要选择多种食品添加剂，才能达到完整作用。鸿辉生物生产的一款乳酸钠，可以集各种作用于一身，达到乳化剂、酸味调节剂、水分保持剂、抗结剂和抗氧化剂的目的。乳酸钠有粉末和溶液之分，保水保鲜作用极好。乳酸粉也可以作为酸味调节剂，调整茶饮料中的pH值。乳酸盐是通过中和反应生成，加入到食品中，既能调节食品中的口感，也能延长食品的保质期。